Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Огурцы свежие - 5 кг

Репчатый лук - 1 кг

Зелень укропа (по желанию) - 300 г

Уксус 9% - 100 мл

Сахар - 5 ст. л.

Соль - 2 ст. л.

Черный перец (горошком) - по вкусу.

Огурцы замочить на 1 час в холодной воде, затем нарезать полукольцами.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Укроп мелко нарезать.

Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.

В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец. Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки (банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы).

Салат стерилизовать 15 минут, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Получается 6 литровых баночек.