«Наш Бренд». Начинает и выигрывает

Эксперты обещают нам, что замена современных рационов питания на более здоровые должна привести к сокращению смертности на 19,0–23,6%. Для повышения доступности безопасных и питательных продуктов учёные рекомендуют использовать ценовое стимулирование местных продавцов, а фермеры, по их мнению, должны получать такой доход, который будет гарантировать обеспечение продовольственной безопасности.

Кроме того, в прессе активно обсуждается прогноз, что к 2050 году наши гастрономические предпочтения кардинально изменятся и многие станут поклонниками альтернативных съедобных новинок — растительного мяса, рыбы и молока. Не берусь с этим спорить, между тем меня гораздо больше радует рост доступности в Республике Башкортостан большого ассортимента плодов труда наших фермерских хозяйств, владельцы которых и сами предпочитают традиционную еду и нам её готовы с удовольствием продать.

В отличие от обезличенного ритейла и маркетплейсов, где, кстати, вовсе непросто найти то, что тебе нужно, для встречи производителей и продавцов фермерской продукции с покупателями необходимо создать особую доверительную обстановку. Такую, например, как на VIII специализированной выставке «Наш Бренд», которая проходила в Уфе с 28 по 30 ноября на площадке выставочного комплекса «ЭКСПО».

Дарить эмоции

Комфортной атмосфере абсолютно не мешала насыщенная программа мероприятия, где работало сразу 15 отраслевых секций, обсуждались вопросы развития и продвижения региональных брендов, агротуризма, подготовки кадров, были организованы тематические лекции и мастер-классы. Под крышей «ЭКСПО» хватило место всем, включая, конечно, журналистов.

– Если обратиться к исторической ретроспективе, то в советский и в постсоветский периоды бренды как таковые были. Они были привязаны к какой-то определённой территории, к конкретному заводу по переработке сельхозпродукции, — рассказал представителям СМИ исполняющий обязанности заместителя Премьер-министра Правительства РБ – министра сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов.

– Я помню, когда мы впервые организовали это мероприятие, назвав его «Наш бренд», производители выставляли свою продукцию в трехлитровых банках, каких-то коробках. И вот, спустя небольшой промежуток времени, мы видим совершенно иную подачу, и с гордостью можем говорить — это «Наш Бренд». Это, в первую очередь, крафт, это фермерские, выполненные индивидуально продукты питания. Очень яркие, очень красивые, — подчеркнул он.

Ильшат Фазрахманов полагает, что производитель должен не только выводить на рынок «качественную, хорошую, натуральную, экологически чистую сельскохозяйственную продукцию», он ещё должен дарить эмоции своему покупателю, чтобы тот снова и снова к нему возвращался. И эта площадка была изначально задумана для такого рода соединения производителей и покупателей. Со временем организаторы стали приглашать аграриев из других регионов. По словам руководителя аграрного ведомства региона, в расчёт здесь идут более высокие компетенции, чтобы представители МСП Башкортостана могли познакомиться с лучшими практиками и потом применять их для продвижения уже своей продукции не только в республике, но и за её пределами.

– Глаз радует — каждый год мы получаем всё новые виды продукции, — заключил Ильшат Фазрахманов.

Надо объединяться

Фермерская продукция привлекает всех и каждого своим качеством, между тем эффекта масштаба в экономике никто не отменял, поэтому цены радуют не всегда, причём и самого продавца тоже. На помощь может прийти кооперация.

Как пояснил Фазрахманов, смысл создания и развития кооперативов состоит в объединение граждан, небольших форм хозяйствования — это фермеры, это ЛПХ — для того, чтобы вместе они повышали свой доход. Первоначальные целевые ориентиры уже достигнуты: в республике насчитывается более 400 действующих кооперативов, которые, согласно отчётности, генерируют свыше 3 млрд рублей выручки.

– Но при этом мы видим, что компетенций недостаточно. Оформление бумаг, работа с надзорными органами, с госбюджетом, получение субсидий вызывают проблемы. Нам необходимо ежедневно, еженедельно, ежегодно обучать наши кооперативы. Мы считаем, что для нашей республики где-то порядка 500 действующих кооперативов обеспечат стабильность.

Главное мероприятие

Вот поэтому в рамках деловой программы выставки состоялся V Съезд сельскохозяйственных потребительских кооперативов Башкортостана, ставший её главным мероприятием. Ильшат Фазрахманов полагает, что исторически кооперативы республики прошли уже достаточно этапов в своём развитии, и сегодня уже есть необходимое понимание и возможность прогнозировать не на пару дней или недель, можно говорить про годы.

– Проходит время, мы набираемся своего жизненного опыта и одновременно понимаем, как развиваются другие рынки, другие страны. Пять – десять лет назад активная работа велась больше с европейской частью континента, а сейчас мы потихоньку двигаемся в сторону Азии и Африки. Это для нас более «тяжёлые» рынки. С Европой мы говорили на разных языках, но думали одинаково. В Азии и Африке ментально другие люди и ментально другие рынки. В этой парадигме нам предстоит двигаться дальше. Нам необходимо выстроить внутреннюю структуру не на один и не два дня, а на многие десятилетия с перспективой смены многих поколений. Мы с вами должны построить фундамент, — обратился министр к аудитории.

Для примера руководитель привёл кооперативы Баварии, возраст которых измеряется столетиями. Поколения там меняются, а качество сырья и продуктов питания остаются неизменными.

– Надо ещё многому научиться, — сказал Ильшат Фазрахманов. — Правильно использовать господдержку, научиться брендированию. В идеале нужны такие кооперативы, которые стабильно работали бы годами и даже столетиями, менялись бы только их члены.

Управлять рисками

Такой тренд сформировать можно, хотя и достаточно сложно, особенно в сегодняшней ситуации, когда штиль на финансовых рынках может неожиданно смениться штормом, кредитные ресурсы дорогие, стоимость логистики дороже, чем в Америке и в Канаде, волатильность валютного курса сохраняется. Между тем, как подчеркнул Фазрахманов, члены сельхозкооперативов должны уметь нивелировать все эти риски, управлять ими.

– Это сложно, но этим нужно заниматься, для того чтобы не просто выживать, а получать доход и реинвестировать, в первую очередь, в производство, — подчеркнул спикер. — Я надеюсь и уверен, что в зале сидят прагматичные люди. Именно прагматизм позволит нам с вами двигаться дальше, вовлекать в кооперацию, создавать клубы по интересам, сырьё перерабатывать и превращать в продукты питания и нормальные хорошие эмоции. Важно не только производить продукцию, достойную ресторанного уровня, но и выстраивать модель экономики.

Важную роль Минсельхоза Республики Башкортостан его руководитель видит в том, чтобы донести до каждого жителя региона информацию о тех возможностях, которыми тот потенциально располагает. Пойдёт ли в результате человек на риски, станет ли предпринимателем — это уже его дело.

Положительная динамика

В свою очередь директор регионального центра сельхозконсультирования (ЦСК) Ирик Сакаев в своём выступлении отметил устойчивую положительную динамику развития кооперативной системы Республики Башкортостан на протяжении последних лет. По его словам, с 2018 года регион является лидером в РФ по количеству вновь создаваемых кооперативов и вовлечённых в кооперацию пайщиков. Число сельскохозяйственных потребительских кооперативов за семь лет увеличилось в 4 раза, а количество пайщиков — в 7 раз, что Сакаев оценил как довольно серьёзный показатель.

По количеству зарегистрированных и действующих кооперативов лидерами являются следующие муниципальные районы Башкортостана: Баймакский (24 кооператива), Стерлитамакский (23), Белорецкий (17), Уфимский (16). По динамике роста лидируют кооперативы Балтачевского, Альшеевского, Дуванского, Илишевского районов. При этом за период с 2017 по 2024 год прекратили свою деятельность 72 кооператива, хотя, по мнению Ирика Сакаева, в целом процент выживаемости местных кооперативов довольно высокий.

Из презентации ЦСК следует, что большая часть (39%) сельскохозяйственных потребительских кооперативов (СПоК) выбрали переработку и реализацию мясного сырья; 28% занимаются переработкой молочного сырья и реализацией молочной продукции; 17% ориентированы в своей деятельности на переработку дикоросов, грибов и ягод, овощной продукции и продукции пчеловодства; 16% свои предпочтения отдали переработке зерновых и масличных культур.

Число действующих СПоКов в Башкортостане по итогам 2024 года вырастет до 445. Выручка СПоКов в 2024 году, как ожидается, должна увеличиться на 7,9%, до 3,3 млрд рублей.

Поддержка малых форм хозяйствования и развитие кооперации сегодня является одной из приоритетных целей в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» и регпроекта «Акселерация субъектов малого и среднего предпринимательства».

В целом за период с 2018 по 2024 год на поддержку сельскохозяйственной кооперации направлено 1,833 млрд рублей. На 2025 год на эти цели запланировано 139,6 млн рублей.

Как сообщил директор регионального Центра сельхозконсультирования, с 2025 года на федеральном уровне планируется ввести такой показатель, как выживаемость бизнеса. В этом контексте он отметил, что приходится иногда сталкиваться с ситуацией, когда председатель кооператива готов свернуть свою деятельность на том основании, что выполнил обязательства по подписанным соглашениям на получение мер государственной поддержки.

– Это в принципе неправильно, и так не должно быть. Кооперация должна быть долгосрочной опорой развития малых форм хозяйствования на сельских территориях. Необходимо понимать свою ответственность, — заявил Ирик Сакаев.

Что покупатель хочет, то и будет делать производитель

О системном взаимодействии с региональными ассоциациями и государственными органами в решении фермерских проблем рассказал исполнительный директор Ассоциации «Народный фермер» Станислав Санкеев. Он подчеркнул важность проведения подобных мероприятий для выстраивания отношений между фермерами, сельхозкооперативами и ретейлом и отметил, что в этом году была создана региональная Ассоциация в Республике Башкортостан.

В выступлении заместителя руководителя Роскачества Александра Чумака были озвучены основные направления и перспективы рынка продукции халяль. По мнению спикера, очень примечательно, что мероприятие проходит в столице республики, где много производителей халяльной продукции, и на выставке практически каждый второй продукт заявлен как «Халяль». Такой товар пользуется высоким спросом не только в регионе, но и за его пределами.

– Отдельные торговые сети даже приходят к нам с просьбой обучить их сотрудников тому, как правильно размещать на полках эту продукцию, как не допустить смешения, не допустить того, чтобы халяльная продукция лежала рядом с харамной, — рассказал спикер.

В рамках Съезда также прозвучали выступления вице-президента Союза производителей соков, воды и напитков Людмилы Хомич, руководителя Центра компетенций Оренбургской области Оксаны Симоновой. Эксперты поделились опытом по маркировке продукции, производимой малыми формами хозяйствования и в сфере сельскохозяйственной потребительской кооперации.

– Жизнь меняется. Мы видим, что за последние два-три года рынок совершенно поменялся. Маркетплейс — это следующий этап нашей жизни. Он будет присутствовать в ней максимально. Ритейл тоже преобразуется — появляются новые старые виды магазинов у дома. По большей части — это крафт, это фермерская и кооперативная продукция. Мы создаём своё будущее, и то, что покупатель хочет, то и будет делать производитель, — считает исполняющий обязанности заместителя Премьер-министра Правительства РБ – министра сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов. — Поэтому завтра могут возникнуть совершенно другие модели и другие формы общения покупателя и продавца.

Автор: Динара КОПЕЙКИНА