Производство грибов в России выросло на 3%

Грибоводческая отрасль работает стабильно — идёт небольшое увеличение объёмов производства шампиньонов: в первом квартале рост составил 3% по сравнению с прошлым годом, рассказал гендиректор «Школы грибоводства» Александр Хренов.

По его словам, основная проблема отрасли — опережающий рост расходов над увеличением доходов. Отпускные цены на продукцию, по его информации, находятся на уровне прошлого года, а все составляющие себестоимости растут.

В связи с этим некоторые игроки рынка фиксируют убытки. Так, компания «Грибная радуга» в 2025 году получила убыток в 127,4 млн рублей. По информации Хренова, это второй по объёму производитель грибов после «Воронежского шампиньона» с объёмом производства более 32 тыс. тонн в год (данные с сайта компании). «Воронежский шампиньон» пока не понёс убытков, но также столкнулся с замедлением роста бизнеса, добавил эксперт.

«Воронежский шампиньон» также реализует проект строительства новой фермы. Сейчас у компании две производственные площадки — в Краснодарском крае и Воронежской области, — каждая из которых производит по 30 тыс. тонн грибов в год.

Хренов ожидает, что по итогам текущего года производство грибов в России достигнет 150 тыс. тонн. В прошлом году было выращено более 140 тыс. тонн культивируемых грибов. Россельхозбанк ранее оценивал потенциал увеличения производства грибов до 157 тыс. тонн к 2028 году.

Источник: agroinvestor.ru