30 мая — Международный день картофеля

В декабре 2023 года Генеральная Ассамблея ООН по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO) объявила 30 мая Международным днём картофеля.

Цель праздника — привлечь внимание к питательным, экономическим, экологическим и культурным ценностям картофеля, его важной роли в жизни производителей и потребителей.

Картофель — это культура с тысячелетней историей. Его родина — высокогорья южноамериканских Анд, где индейцы выращивали его ещё 9–7 тысяч лет назад. Для цивилизации инков картофель был ключевой сельскохозяйственной культурой, которую называли «цветком древней цивилизации» и даже обожествляли.

В Европу картофель попал в XVI веке, сначала в Англию. Поначалу его воспринимали как декоративное растение и даже считали ядовитым.

В Россию картофель привёз Петр I, но его долго не признавали. Крестьяне называли его «дьявольским фруктом», предпочитая традиционные репу и редьку. Были случаи отравления: люди ели зелёные «ягоды» на ботве, не зная, что это опасно. Только через десятки лет картофель стал популярным и получил название «второй хлеб». Сегодня он — неотъемлемая часть рациона каждой семьи.

Сегодня картофель — одна из важнейших продовольственных культур. В мире насчитывается от 3 000 до 5 000 его сортов, различающихся по срокам созревания, урожайности, устойчивости к болезням, вкусу, цвету и другим характеристикам.

Картофель — многолетнее растение. Мы выкапываем клубни ежегодно, но без нашего вмешательства кусты могли бы расти дальше.

Картофель выращивают в 125 странах.

Картофелю даже установлены памятники — в Минске, Мариинске и Брюсселе. В Бельгии есть музей картофеля, в Блэкфуте (США) — музей картофельной промышленности.

Неочищенные клубни на 80% состоят из воды, а не из крахмала, как думают многие. Крахмала в них около 15%

Полезные свойства картофеля:

Уменьшает риск сердечных заболеваний благодаря клетчатке, которая ускоряет метаболизм и снижает уровень холестерина.

Поддерживает костную ткань за счёт железа и цинка, способствующих производству коллагена.

Благотворно влияет на нервную систему благодаря витаминам группы B.

Свежий картофельный сок помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Холин в составе картофеля улучшает память и сон.

У картофеля есть и недостатки:

Может вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью.

Из-за простых углеводов не рекомендуется при ожирении и диабете.

При прорастании побегов или воздействии света в клубнях образуется соланин, который может вызвать отравление.

Картофель, приготовленный на масле или сале, очень калориен.

Источник: Центр оценки качества АПК РТ