Доля фальсификата в молочной продукции выросла

Доля фальсифицированной молочной продукции на российском рынке по итогам 2025 года достигла рекордных 17,68%, что существенно выше показателей предыдущих лет.

Лидерами по количеству подделок стали сливочное масло и сыры, которые пользуются стабильно высоким спросом и имеют большой товарооборот. Эксперты связывают такую динамику с интенсификацией проверок, особенно в торговых сетях низкого ценового сегмента.

По информации «Парламентской газеты», ссылающейся на данные Россельхознадзора, резкий рост выявленных нарушений стал следствием масштабных инспекций, проведённых по поручению Правительства РФ. Статистика ведомства подтверждает негативный тренд: в 2023 году доля фальсификата составляла 12,04%, а в 2024 году она увеличилась до 13,09%.

Основными способами фальсификации остаются замена молочного жира дешевыми растительными маслами (пальмовым, кокосовым, соевым) или говяжьим жиром. Также в продукции обнаруживают незаявленные добавки: крахмал, сою, сухую сыворотку, а в некоторых случаях — мел и соду, которые добавляют для увеличения срока хранения или веса товара.

Государственные системы цифрового контроля продолжают активно пресекать нелегальный оборот. По данным Роспотребнадзора, с мая 2024 года система маркировки заблокировала на кассах магазинов 613 млн попыток продажи некачественной молочной продукции. Из них 333 млн случаев пришлись на просроченные товары, а 278 млн — на продукцию, введённую в оборот нелегально.

Специалисты ведомства рекомендуют потребителям выбирать продукцию только в целостной упаковке и обращать внимание на температурный режим в торговом зале. Проверить легальность любого молочного товара можно самостоятельно с помощью мобильного приложения «Честный ЗНАК»: если при сканировании кода на упаковке индикатор становится зелёным, продукт произведён законно и соответствует заявленным данным.

Источник: Россельхознадзор