В России утвердили новый ГОСТ для проверки мёда

Росстандарт утвердил новый национальный стандарт, который позволит эффективнее бороться с подделкой мёда на российском рынке. Документ ГОСТ Р «Методика определения содержания С-4 сахаров в мёде методом масс-спектрометрии изотопных отношений углерода» вводит высокоточный способ проверки подлинности продукции.

Одной из самых распространённых форм фальсификации мёда сегодня является добавление в мёд дешёвых растительных сиропов (например, кукурузного или тростникового) и патоки. Новый стандарт устанавливает единую методику выявления таких добавок — так называемых «С-4 сахаров».

Метод основан на масс-спектрометрии изотопных отношений углерода. Это позволяет с высокой точностью определить, является ли продукт на 100% натуральным или содержит посторонние примеси растительного происхождения. Документ регламентирует требования к проведению анализа и критерии оценки: превышение определённых показателей будет однозначно свидетельствовать о фальсификации.

По словам заместителя руководителя Роскачества Елены Саратцевой, утверждение ГОСТа — важный шаг к созданию честного рынка.

«Стандарт вводит высокоточный, научно обоснованный метод контроля, который создаёт непреодолимый барьер для тех, кто практикует недобросовестные методы. Это защищает интересы ответственных производителей, десятилетиями соблюдающих традиции качества», — подчеркнула Саратцева.

Разработчиком стандарта выступил ФГБУ «ВНИИЗЖ». Новый механизм расширит возможности госорганов и лабораторий по объективной оценке качества мёда, что особенно актуально на фоне вступивших в силу с сентября 2024 года поправок в законодательство о пчеловодстве, ужесточивших требования к терминологии и идентификации продукции.

Источник: svoefermerstvo.ru