В натуральном выражении потребление аквакультурных лососевых видов рыбы вырастет на 44%, до 283 тыс. тонн в год, с учётом собственного производства в стране и импорта.
Лососевые виды — сёмга, форель, горбуша, кета, нельма, нерка. Этот сегмент отличается быстрым ростом и остаётся самым технологичным на рынке аквакультуры. Так, за четыре года (с 2021 по 2024) производство таких видов в РФ в денежном выражении прибавляло в среднем на 11% в год, в то время как в сегменте осетровых и карповых видов рыбы фиксировался рост лишь на 1-2% в год. В 2024 году производство лососевых в России составило в денежном выражении 101 млрд рублей и 133 тыс. тонн в товарном весе. Весь российский рынок лососевых в 2024 году, включая импорт, составил 161 млрд рублей в деньгах и 197 тыс. тонн в натуральном выражении, подсчитали аналитики консалтинговой компании Strategy Partners.
Рынок лососевых аквакультур начал быстро развиваться в России после введения санкций в 2022 году, которые ограничили импорт рыбы с Фарерских островов, из Норвегии и других стран.
