В России резко снизились закупочные цены на молоко

В регионах Поволжья рухнули закупочные цены на сырое молоко. С непростой ситуацией столкнулись производители в Татарстане, Чувашии, Удмуртии, Нижегородской области. На Дону - те же проблемы, что и на Волге. Власти Ростовской области уже обратились за поддержкой к федеральному Минсельхозу.   Производство и издержки фермеров и крупных компаний выросли, а спрос при этом упал. На Алтае, где сложилась аналогичная ситуация, антимонопольная служба подозревает ценовой сговор.

Генеральный директор союза производителей молока Татарстана ("Татмолсоюз") Денис Пирогов говорит, что к ним поступило более полусотни обращений от больших и малых производств сырого молока с жалобами на резкое падение закупочных цен. 

- В 2025 году средняя цена килограмма сырого молока составляла 42,18 рубля за килограмм, но постепенно стоимость падала. В феврале этого года она "сползла" до 33,4 рубля - это даже ниже уровня кризисного февраля 2022 года, - говорит Пирогов.

Себестоимость производства молока, по словам специалиста, при этом растёт - в среднем на 20-25% в год - из-за удорожания энергоресурсов, удобрений, инфляционного роста фонда оплаты труда и увеличения логистических издержек. Себестоимость сегодня составляет примерно 33,4 рубля. Таким образом, она сравнялась с оптовой ценой сырого молока, а значит, производители остались без прибыли.

В Чувашии закупочные цены на сырое молоко у ЛПХ, сельхозорганизаций и фермеров ещё ниже, чем в Татарстане, - 22,9 рубля за килограмм. В Минсельхозе региона объяснили, что упали объёмы экспорта молока и молочной продукции и снизилось потребление. Наряду с этим производство значительно выросло, компании говорят о затоваривании. В частности, за прошлый год во всех категориях чувашских хозяйств произвели 511,2 тыс. тонн молока - на 3,3% больше, чем в 2024 году, а объёмы переработки увеличились на 19%.

В Татарстане рост производства молока составил 3,8% в прошлом году, а спрос упал, хотя до этого рынок динамично развивался, замечает Денис Пирогов.

- И третья причина - большая доля импорта, на складах образовались большие остатки готовой молочной продукции. Трейдеры начали отказываться от закупок татарстанского молока либо соглашаются покупать, но по более низким ценам. Это может привести к массовому сокращению поголовья дойного стада и выходу мелких и средних производителей из отрасли, - отметил руководитель "Татмолсоюза".

По данным "Союзмолока", в прошлом году экспорт молочной продукции из России составил 1 млн тонн, на 5% меньше, чем в 2024 году.

Доцент кафедры Стратегического и инновационного развития факультета "Высшая школа управления" Финансового университета при правительстве РФ Михаил Хачатурян отмечает, что нереализованные излишки молока пошли в производство продуктов с длительным сроком хранения (сухое молоко, масло, сыр), и это привело к затовариванию складов.

- По данным из открытых источников, в Татарстане на складах переработчиков на начало 2026 года было 8,7 тысячи тонн готовой продукции, включая две тысячи тонн сливочного масла, 4,9 тысячи тонн сыра и 1,1 тысячи тонн сухого молока. Эти показатели на 40% выше, чем в начале 2025 года, - констатирует Хачатурян. - Рынок молока развивается циклично. Цикл снижения спроса наблюдается раз в пять лет. Наиболее логичным выходом в этой ситуации является разработка мер государственной поддержки производителей молока, увеличение госзакупок, разработка мер поддержки экспорта как сырого молока, так и молочной продукции.

Власти Татарстана опасаются, что теперь могут снизиться объёмы запланированных инвестиций в отрасли.

- В этом году производители с доходом более 800 миллионов рублей не смогут получать федеральную субсидию на реализованное молоко, - напомнил министр сельского хозяйства республики Марат Зяббаров. - Татарстан является самым крупным производителем молока в стране. И любые ценовые колебания на этом рынке больше всего отражаются на нас. Хотелось бы обратиться к федеральным властям, чтобы они возобновили эту меру поддержки.

Минсельхоз Татарстана намерен обратиться в федеральный центр с просьбой о проведении закупочных интервенций избыточной продукции.

С другой стороны, министр рекомендует производителям отрасли строить бизнес, не рассчитывая только на высокие закупочные цены. По мнению Марата Зяббарова, необходимо страховать риски, заключать долгосрочные контракты с фиксацией цены на месяц, квартал или полугодие, а также больше внимания уделять оптимизации собственных затрат, прежде всего за счёт внедрения автоматизации, цифровых технологий и повышения производительности труда.

Источник: rg.ru