В Португалии на конкурсе сыров выбрали победителя

В состав экспертной группы вошли 240 технологов и оценщиков сыров, шеф-поваров, журналистов и розничных продавцов. Судьи пробовали сыр в течение трёх часов. Каждая рейтинговая группа выбрала лучший сыр для каждого из 104 столов.

Затем сыры протестировало "супер-жюри". В общей сложности в финал прошли 14 конкурсантов из Бразилии, США, Норвегии, Италии, Германии и Испании.

Жюри представляли ведущие деятели сыроделия, в том числе президент французской международной гильдии сыроваров Ролан Бартелеми. Оценка проводилась по семибалльной шкале. Баллы были распределены по внешнему виду, аромату, текстуре, ощущению во рту и вкусу.

Источник: rg.ru