Белый хлеб можно есть не всем

Кому белый хлеб противопоказан рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог из Уфы Эльвира Белева.

По её словам, белый хлеб следует полностью исключить из своего рациона людям, страдающим от глютеновой энтеропатии, также известной как целиакия.

— Глютен — это белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и других злаках. При целиакии употребление глютена вызывает воспалительную реакцию в тонком кишечнике, что приводит к повреждению слизистой оболочки кишечника, – рассказала врач. – Это нарушение усвоения питательных веществ, вызывает различные желудочно-кишечные симптомы и может привести к серьёзным осложнениям здоровья в долгосрочной перспективе.

Эльвира Белева добавляет, что люди с диагнозом глютеновой энтеропатии должны придерживаться строгой безглютеновой диеты, что включает отказ от:

• белого хлеба и любых хлебобулочных изделий из пшеницы, ржи, ячменя;
• продуктов, содержащих муку: печенье, кексы, торты, пирожные и т.д.;
• пива, а также других продуктов и напитков, содержащих глютен.

Такие продукты можно заменить другими  продуктами – из кукурузы, риса, гречихи, киноа и других безглютеновых злаков.

Важно также обращать внимание на состав обработанных продуктов, поскольку глютен может использоваться в качестве загустителя или стабилизатора.

Источник:  UfaTime.ru