На каждом яйце с птицефабрики есть маркировка

Маркировка яиц состоит из букв и цифр красного или синего цвета. 

Согласно ГОСТу 31654-2012 "Межгосударственный стандарт. Яйца куриные пищевые. Технические условия" на диетических яйцах указывают вид яиц, категорию и дату сортировки (число и месяц); на столовых яйцах – только вид яиц и категорию.

Вид яиц при маркировке обозначают:
- диетические – Д. Это самые свежие яйца со сроком реализации до 7 дней. Их хранят при комнатной температуре и отправляют в продажу на следующий день после того, как курицы их снесли;
- столовые – С. На восьмой день диетические яйца становятся столовыми. Их можно хранить до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней — в холодильнике.

Маркировка на диетические яйца, как правило, ставится красными чернилами, на столовые — синими.

Категорию яиц обозначают:
- высшая – В (весом более 75 г);
- отборная – О (65–74,9 г);
- первая – 1 (55–64,9 г);
- вторая – 2 (45–54,9 г);
- третья – 3 (35–44,9 г).

Яйцо большего размера не будет полезнее маленького, так как категории формируются только по весу.

На каждую упаковочную единицу потребительской тары наносят маркировку, характеризующую продукт:
- наименование и местонахождение производителя (юридический адрес);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- наименование продукта, вид, категорию;
- дату сортировки;
- срок годности и условия хранения;
- пищевую ценность;
- обозначение ГОСТ 31654-2012;
- информацию о подтверждении соответствия.

Допускается не наносить маркировку на яйца, упакованные в потребительскую тару, при условии опечатывания данной тары этикеткой с указанной информацией. Этикетка должна размещаться таким образом, чтобы она разрывалась при вскрытии потребительской тары.

Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков "Беречь от влаги", "Хрупкое. Осторожно" и "Верх".

На каждую упаковочную единицу транспортной тары на две её торцевые стенки наносят этикетку с маркировкой, характеризующей продукт.

Источник: пресс-служба Госкомитета РБ по ветеринарии