Половина россиян выбирает яйца по цвету желтка

Для 40% россиян имеет значение цвет и размер желтка. Такие данные выявлены по результатам исследования РОМИР, проведённого совместно с компанией «Де Хёс». 

Согласно полученным данным, женщины чаще обращают внимание на содержимое яйца. Среди участников исследования положительный ответ дали 41% женщин и 38% мужчин.

При рассмотрении возрастных групп выяснилось, что чаще всего на цвет желтка смотрят молодые люди в возрасте от 18 до 24 лет (50%). Среди россиян в возрасте от 45 до 59 лет желток оценивают 43% опрошенных, а в категории старше 60 лет – 38% респондентов.

Реже всего такие параметры важны для россиян в возрасте от 25 до 34 лет (35% опрошенных) и от 35 до 44 лет (37%).

На региональном уровне размер и цвет желтка больше интересует жителей Приволжского региона – положительно ответили на вопрос 50% респондентов.

Также тщательно осматривают содержимое яйца на Урале (49%), на Кавказе (42%) и в Дальневосточном регионе (41%).

Жители Москвы и Санкт-Петербурга реже обращают внимание на желток – 33% и 34% соответственно.

«Цвет яичного желтка полностью зависит от кормления несушек и на 100% определяется пигментами – каротиноидами, которые курица получает с кормом. В птицеводстве это управляемый параметр. Работая с рецептурой комбикорма, нутрициолог может добиться практически любого оттенка. Натуральные каротиноиды содержатся в некоторых составляющих комбикорма, например, в кукурузе. Кроме того, применяются специальные красители для желтка – жёлтый и красный, современные и абсолютно безопасные. Многие из них натурального происхождения и созданы на основе паприки или цветков бархатцев», – рассказали подробности в пресс-службе НПАО «Де Хёс». 

Источник: progresspr.ru