КАБАЧОК и ТЫКВА

Кабачки и тыква — одни из самых популярных культур в российском огородничестве. 

️КАБАЧОК

Родом из Мексики. Кабачок одомашнили в северной Мексике примерно в третьем тысячелетии до н. э.

В Европу кабачок попал в XVI веке, и долгое время его выращивали исключительно как декоративное растение: крупные яркие цветы и необычные плоды украшали ботанические сады и парки аристократов. Сегодня кабачок ценят за низкую калорийность, лёгкую усвояемость и большое количество клетчатки.

В Италии цветы кабачка — настоящий деликатес: их жарят в кляре, фаршируют сыром, добавляют в пасту, пиццу и омлеты.

С точки зрения ботаники, кабачок — это ягода (точнее, тыквина, как и у других представителей семейства тыквенных: арбуза, дыни).

Каждый год в середине лета в соцсетях вспыхивает «кабачковое безумие»: люди делятся мемами, раздают излишки урожая родственникам и соседям.

ТЫКВА

Тыква считается одной из древнейших овощных культур: её начали выращивать более 5000 лет назад в Южной Америке. Она — настоящий кладезь витаминов и минералов. В тыкве содержится бета‑каротин (провитамин A), витамин E, железо и цинк, магний и калий, пектин и клетчатка.

Тыква, как и кабачок, с ботанической точки зрения, — это тыквина (разновидность ягоды).

Среди тыквенных есть и такие виды, которые выращивают исключительно ради красоты. Но есть и ядовитые, например «вонючая тыква» («тыква койота») — зрелые плоды которого ядовиты. 

В прошлом высушенные оболочки тыквы использовали как природные контейнеры для хранения зерна и воды. Из некоторых видов (например, лагенарии) делали посуду, музыкальные инструменты и игрушки-погремушки. Из люффы получали жёсткие волокна для губок и фильтров для воды.

Кабачки и тыква — отличный дуэт! Вместе дают гармоничный вкус: нежная текстура кабачка и мягкая сладость тыквы отлично дополняют друг друга. 

В дуэте тыква и кабачки не только дополняют вкус друг друга, но и усиливают пользу: вместе они помогают нормализовать пищеварение и укрепляют иммунитет.