В России создали альтернативу пальмовому маслу

Российские учёные представили первый в стране гибрид подсолнечника с повышенным содержанием стеариновой кислоты. Это позволит наладить массовое производство высокостеаринового подсолнечного масла – отечественной альтернативы пальмовому маслу. 

Новое масло планируется использовать в кондитерской и косметической промышленности – это позволит снизить зависимость российских производителей от импортного пальмового масла.

Подсолнечное масло из нового гибрида обладает рядом преимуществ по сравнению с пальмовым: оно более полезно для здоровья, способствует снижению уровня холестерина и улучшению кровообращения. 

Содержание стеариновой кислоты в новом гибриде достигает 13%, что обеспечивает маслу твёрдую или полутвёрдую консистенцию при комнатной температуре.

Кроме того, масло отличается высоким содержанием олеиновой кислоты, которая также положительно влияет на здоровье и увеличивает срок хранения продукта. 

Исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев отметил, что запуск производства высокостеаринового подсолнечного масла станет важным шагом к промышленной независимости России в масложировой отрасли. Эксперты полагают, что новый продукт будет востребован на рынке и позволит России укрепить позиции как ведущего мирового экспортера подсолнечного масла.

Источник: Фермерство и сельское хозяйство