Грибоводство в настоящее время одно из популярных направлений работы российских аграриев. В 2023 году объём производства культивируемых грибов увеличился на 13,3% и достиг 145,9 тыс. тонн, что является рекордным показателем в современной истории страны.
Преимущественно в России выращивают шампиньоны (96%) и вешенки (4%). Несмотря на растущий спрос, выращивание грибов других видов (эринги, шиитаке, опята) пока не перешло на самообеспечение и, в основном, зависит от импорта из Китая.
В целом производство культивируемых грибов в стране на сегодняшний день составляет более 1 кг на человека, что является значительным улучшением по сравнению с предыдущими годами, когда он оценивался в сотни грамм.
Развитию отрасли способствовали государственные меры поддержки, включая инвестиционные кредиты, которые позволили запустить масштабные проекты.
Источник: пресс-служба Минсельхоза РФ