Главная награда для пекарей - признание гурманов, которые уже оценили гастрономический концепт. Хлеб «Боровичок» понравится всем, кто стремится найти необычное в обыденном.
Его уникальная визуальная черта заключается в том, что срез буханки напоминает силуэт лесного гриба.
«Боровичок» выпекается по традиционной опарной технологии - классический метод, требующий времени, но обеспечивающий богатую и приятную текстуру. Тесто, состоящее из пшеничной и ржаной муки, замешано на нерафинированном подсолнечном масле, которое выступает натуральным увлажнителем и помогает сохранять мягкость мякиша на протяжении нескольких дней без добавок.
В состав хлеба входят сушёные шампиньоны и лук, что придаёт выпечке насыщенный аромат и глубокий вкус, гармонично сочетающийся с кислинкой ржаной муки.
Источник: agroxxi.ru
