Производство сыра в Башкирии в феврале выросло более чем на 40%

По данным Росстата, за февраль 2026 года молокоперерабатывающие предприятия России произвели почти 65,2 тыс. тонн сыра — на 1,1% больше, чем в том же месяце прошлого года.

Первое место по этому показателю занял Центральный федеральный округ — 34,1 тыс. тонн.

На втором месте Приволжский федеральный округ — 16,0 тыс. тонн, что на 26,7% больше, чем годом ранее. На приволжскую продукцию пришлось 24,6% от всего объёма в стране.

На третьей позиции расположился Сибирский федеральный округ — 5,6 тыс. тонн.

В рейтинге регионов ПФО по выпуску сыра за второй месяц текущего года Республика Башкортостан заняла третье место (1,8 тыс. тонн), уступив Татарстану (3,4 тыс. тонн) и Удмуртии (2,3 тыс. тонн). Доля региона в окружном объёме составила 11,1%.

В феврале производство сыра в Башкортостане выросло на 40,4% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Основным производителем в регионе является Белебеевский молочный комбинат. В мае 2025 года здесь открылся новый цех по производству мягких сыров мощностью до 3 тыс. тонн продукции в год. Ранее такой продукт в республике не производился.

За последние пять лет в Башкирии было произведено 83,5 тыс. тонн сыра. С 2021 по 2025 год его выпуск вырос на 25,4%, за последний год — на 27,9%.

Источник: Башкирский филиал ФГБУ «Центр Агроаналитики»