В Татарстане появится завод по глубокой переработке гречихи

Возможность запуска проекта по глубокой переработке гречихи рассматривают в Татарстане. По словам экспертов, рост интереса к такой продукции сейчас отмечается в Китае. 

На выставке «Агроволга» в рамках экспозиции ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН китайские сельхозпроизводители представили блок «Гречиха – не только каша…». Участие приняли 11 представителей КНР, являющиеся производителями чая, лапши, вина, уксуса и других продуктов, сырьём для которых служит гречиха.

В министерстве отметили, что ключевая цель проекта – наладить производство на территории Татарстана продукции из гречихи, в том числе речь идёт о глубокой переработке культуры.

В нашей стране гречиху перерабатывают не только в крупу: из неё производят гречневую муку, безглютеновые макароны, хлебцы, хлопья и продукты для диетического питания.

Глубокая переработка позволяет получать белковые концентраты, крахмал, пищевые волокна, растительные напитки и ингредиенты для функционального питания – именно этот сегмент наиболее интересен Китаю, где растёт спрос на здоровые и безглютеновые продукты.

"Чтобы экспорт в КНР был экономически оправдан, предприятию потребуется перерабатывать не менее 50-100 тысяч тонн гречихи в год. Для Татарстана такой проект выгоден: он создаст стабильный спрос на сырьё, повысит доходы аграриев, даст новые рабочие места и увеличит налоговые поступления. Инвестиции в полноценный комплекс глубокой переработки с логистикой и очистными мощностями могут составить 5-10 миллиардов рублей и выше", – сказал директор по стратегии инвестиционной компании «Финам» Ярослав Кабаков.

В настоящее время китайский рынок гречихи стремительно растёт. За последние пять лет импорт российской гречки в КНР вырос в 70 раз, а в первом полугодии 2025 года было ввезено 183 тыс. тонн – на 55% больше, чем за аналогичный период прошлого года. 29 татарстанских хозяйств получили разрешение на экспорт гречихи в Китай.

Источник: пресс-служба Минсельхозпрода РТ